¡Disfrutá una receta original y deliciosa!

PAQUETITOS DE REPOLLO RELLENOS CON CARNE MOLIDA Y QUINOA:

Ingredientes: rinde para 4 porciones

• Hojas de repollo blanco: 4 hojas grandes

• Carne molida magra: 300 gs

• Quinoa: 50 gs (1 pocillo de café)

• Zanahoria: 2 u.

• Cebolla: 2 u.

• Morrones verdes, rojos y/o amarillos: 2 u.

• Aceite de oliva: 4 cdas. soperas

• Ralladura de jengibre: opcional

• Ajo, orégano, pimienta, sal: a gusto.

• Rocío vegetal: c/n

Procedimiento:

1- Tomar hojas grandes de repollo, lavarlas bien, y darles un hervor breve (2-3 minutos) para que se ablanden. Escurrir del agua caliente y reservarlas en un plato.

2- Colocar la quinoa en un bowl y cubrir con 3 veces su volumen de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar hasta que absorba todo el líquido. Otra opción es cocinar directamente la quinoa como si fuera un arroz blanco.

3- Lavar y picar los vegetales en tiras finas o cubos pequeños. Colocar todos los vegetales en una cacerola, agregar la carne, los condimentos y el aceite. Cocinar por unos minutos a fuego suave y remover con cuchara de madera.

4- Mezclar la quinoa con la carne y los vegetales hasta unificar el relleno. Tomar las hojas de repollo, colocar en el centro el relleno y enrollar.

5- Colocar todos los rolls rellenos en una placa para horno cubierta con rocío vegetal. Llevar a horno moderado (175ºC) por unos 10 a 15 minutos. Servir. Se pueden consumir solos o con alguna ensalada fresca.

¡Esperamos que te salgan riquísimos!

Contenido a cargo de la Lic. en Nutrición y Chef - Ana Estrada