¡Deliciosos zapallitos rellenos!

ZAPALLITOS RELLENOS

Ingredientes:

• 4 zapallitos de tronco medianos

• 1 cebolla mediana

• 1 zanahoria grande o 2 chicas

• 1 tallo de puerro grande o 2 chicos

• Hierbas aromáticas a elección

• 2 cditas de semillas de chía

• 2 claras de huevo

• 3 cdas. soperas de aceite de oliva extra virgen

• 3 cdas. soperas al raz de queso en hebras light

Preparación

1-Cortar las tapas de los zapallitos y cocinarlos en agua hirviendo.

2-Colar, retirar la pulpa y reservar.

3-Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria en cubos pequeños y saltearlos con 2 cdas. de aceite de oliva.

4-Retirar del fuego y dejar enfriar unos 5 a 10 minutos a temperatura ambiente. Mezclar los vegetales salteados con la pulpa del zapallito, agregar las claras, hierbas aromáticas y especias a gusto. Agregar 1 cda. de aceite de oliva.

5-Rellenar los zapallitos con la mezcla, espolvorear con semillas de chía y el queso en hebras light y cocinar en horno a 180ºC durante 20 minutos. Luego ya estarán listos para servir!

¡Éxitos con los zapallitos!

Contenido a cargo de la Lic. en Nutrición y Chef - Ana Estrada