¡Espectacular cazuelita de garbanzos!

CAZUELA DE GARBANZOS

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos secos

• 1 taza de chauchas cocidas cortadas

• 3 zanahorias

• 1/2 de calabaza cortada en trozos pequeños

• 2 tiras de apio con sus hojas

• 2 tomates maduros

• 1 pimiento verde

• 2 cebollas Hierbas aromáticas a gusto 4 dientes de ajo sin su centro (raíz o nervio central del diente de ajo) 3 cdas. soperas de aceite de oliva extra virgen Semillas de lino Algas marinas secas para espolvorear.

Preparación

1-Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escurrir y ponerlos en una olla con abundante agua a hervir por 1 a 2 hs, escurrir y reservar. Este paso se puede hacer con tiempo de anterioridad, y tener los garbanzos cocidos y congelados.

2-Añadir ajo, cebolla, calabaza y zanahorias con 2 cdas. soperas de aceite de oliva a la olla. Dorarlas. Agregar el tomate. Añadir agua hasta cubrir los ingredientes y cocinar a fuego suave por unos 10 minutos.

3-Agregar el garbanzo, más agua caliente si es necesario, hervir unos 15 a 20 minutos más.

4-Retirar del fuego, agregar hierbas aromáticas y 2 cdas de aceite de oliva, 2 cdas. al ras de algas marinas y servir.

5-En el plato espolvorear con semillas de lino ¡y está listo para servirlo!

¡Esperamos te salgan deliciosos!

NOTA: En lugar de garbanzo, se puede optar por lentejas, porotos negros o colorados.

Contenido a cargo de la Lic. en Nutrición y Chef - Ana Estrada